Elaborado a partir de uvas de mesa, desidrata-se o mosto em 50% e coloca-se em barris de carvalho, canela e louro para envelhecer e agregar qualidade ao produto. Então, acontece a fermentação alcoólica e acética. O sabor intenso e agridoce enriquece pratos finos, acompanha saladas, peixes e carnes, além de queijos fortes. Muito utilizado, também, em sobremesas a base de morangos e cerejas.
Del Rei é a marca de vinhos de mesa da Vinícola São Luiz, fundada por imigrantes italianos em 1985. Tradição da Serra Gaúcha com qualidade reconhecida em todo o Brasil.